O Robalo está aqui

ESPOSENDE
O ROBALO
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Esposende, o cenário ideal para apreciar o Robalo.

Comer é um dos grandes prazeres da vida, mas é ainda melhor quando se consegue apreciar o que se come. Este é um dos grandes argumentos de Esposende para atrair os turistas gastronómicos e apreciadores da boa mesa em geral. Com 14 km de costa inserida no Parque Natural do Litoral Norte, o concelho de Esposende conta com algumas das melhores praias do norte de Portugal, e cenários de rara beleza que a tornam um verdadeiro privilégio da natureza.

Uma região com muito para descobrir, seja no centro histórico, com as suas atrações como a Igreja da Misericórdia ou o Museu Municipal; em Apúlia, uma pequena vila onde um prato pode ser degustado entre os cascos coloridos dos barcos da faina pesqueira, ou com os antigos moinhos de vento no horizonte; em Fão, o antigo centro salineiro da Idade Média que, ainda, hoje, é famoso pela doçura das suas Clarinhas e que está localizado na margem esquerda do Cávado, ou ainda no lugar de Ofir, da mesma freguesia, em que na maré baixa são reveladas as pedras que lendariamente são conhecidas como “Cavalos de Fão”.

Todo este ambiente, somado à tradição piscatória e cultura gastronómica, fazem de Esposende o cenário ideal para apreciar um bom Robalo.

O Robalo e a relação de Esposende com o Atlântico.

A utilização do Robalo como um dos símbolos da gastronomia local foi uma escolha natural. Trata-se de uma espécie que é encontrada com abundância neste “mar de Esposende” e, segundo a “Lista Vermelha da União Internacional para a Conservação da Natureza e dos Recursos Naturais”, não corre risco de extinção. Além disso, é um peixe com alto valor nutritivo, está presente na maior parte dos restaurantes e é há já muito tempo confecionado com uma cumplicidade única pelas mãos da população local.

Robalo

Fonte de proteína e vitamina D.
Fornece uma quantidade significativa de tiamina (B1), Niacina, vitamina B6, vitamina B12, potássio e fósforo.

Mais informações

Nome científico: Dicentrarchus labrax
Valor energético por 100G: 145 Kcal
Tamanho mínimo de captura: 36 cm
Reprodução: Janeiro a abril

Prato de robalo confeccionado em Esposende